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食用腦

就像其他的內臟（所謂的下水）一般，動物的腦子也可拿來吃。腦子被用作食物的動物包括了豬、松鼠、兔子、馬、牛、猴子、雞、駱駝、魚、綿羊以及山羊等等。在很多文化中，腦子被視為是美味佳餚。 不同文化的腦子料理 在法國料理中，動物的腦子出現在（cervelle de veau）或法式牛腦（tête de veau）等菜餚中；在巴基斯坦、孟加拉、印度部分地區及相關海外社群中，一道名叫（又稱「貝雜」Bheja）、以動物腦子調理的料理廣受歡迎。在土耳其…