绞肉机
绞肉机是将块状肉经孔板和绞肉刀碎解成粒状的机器。它取代了切肉刀等工具，绞肉机内蛟龙挤压肉块，由绞板孔挤出，再由刀片切断。绞肉时，因挤压和摩擦产生热，使肉温升高，升温过离会影响肉的颜色和质量。所以原料肉的温度要低，也不应带有结缔组织和骨路等。肉馅颗粒大小取决于孔板。透過更換灌香腸機，還可以填充香腸腸衣。 22_HFG.jpg|手动绞肉机 A_Meat_Mincer.jpg|绞肉机 參見 食品加工機 牛絞肉 参考文献 外部連結
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明串球菌属
明串球菌属（学名：）為乳杆菌目明串球菌科的一属革兰氏阳性菌。细胞呈球形或卵圆形。广泛分布于植物、乳制品和其他食品中。此属的模式种为肠膜明串珠菌(Leuconostoc mesenteroides)。 下属物种 本属包括以下物种： 參考文獻 * LPSN - List of Prokaryotic names with Standing in Nomenclature