虾类养殖
海蝦養殖是水產養殖的一形式，以放養具經濟價值的蝦類為主。 商業海蝦養殖場開始於20世紀70年代，飼養海蝦以供人食用。海蝦生產量急劇增長以滿足市場的需求──尤其是美國、日本和西歐的市場。在2003年，全球生產的養殖蝦超過160萬噸，價值近九十億美元。約75％養殖蝦由亞洲國家生產，中國和泰國是最大的生產國。其餘25％由拉丁美洲國家生產，巴西是最大的生產國。最大的出口國是泰國。 歷史和地理 數百年來，亞洲使用傳統的低密度方法養蝦；印尼的鹹水池…
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螯虾
螯虾，又称淡水龙虾、小龙虾，在中国各地又名蝲蛄，是多种淡水虾类统称，因形似龙虾（）而得名。包含拟螯虾科（）、（或称蟹虾科）（）和螯虾科（或称蝲蛄科）（）三个科，数十个属，400多种，體形小，目前广泛分布於世界各地。 形态和习性 十足目甲壳动物的身体，诸如蟹、龙虾、对虾，是由分为两个主体部分，体分头胸部及腹部。胸肢有八对，前三对形成颚足，后五对变成步足。平均来说，淡水龙虾能长到17.5厘米长，但某些更大。行走足底部有一个小爪。 地理分布 …
淡水長臂大蝦
淡水長臂大蝦（學名：*；, ），又稱泰國蝦、泰國長臂大蝦、羅氏沼蝦、羅氏蝦，是分布最為廣泛的淡水蝦類，並具有十分重要的經濟價值、斗門區、新會區）。唯最大的淡水蝦應為塔斯馬尼亞巨型螯蝦（），曾發現3.6及6公斤的大型個體。 本蝦種怕冷，即使在亞熱帶地區養殖，亦要在寒冬前收蝦 生長週期 此蝦的雌蝦會在交配前先脫殼，之後便會在第4、5對腳基部環節長出剛毛，方便輸送卵與抱卵。交配時，雄蝦會在雌蝦的胸部下方、步足之間釋出精子包囊。在交配後，雌蝦會…
虾
蝦，俗稱蝦子，是多種生活在水中的長身甲殼亞門節肢動物的共同泛稱，其具體語義可變。一般語境中蝦多指軟甲綱十足目下的真蝦下目與枝鰓亞目；在較嚴格的語境中可能僅指代真蝦下目或其中的更少部分；而許多名稱中帶有「蝦」的軟甲綱動物並不在此範圍，如磷蝦屬磷蝦目，而俗稱作瀨尿蝦的蝦蛄则属口足目。 虾字的来源，最早是通鰕，出现于《尔雅》，而后用蝦指代，则出现于公元前50年左右王褒的楚辞——「九怀•通路」：“鲸鱏兮幽潜，从蝦兮游陼”；《本草纲目》是最早解釋…
斷溝龍蝦
斷溝龍蝦（學名Panulirus interruptus），又名加州龍蝦或加州刺龍蝦，是分佈在由加利福尼亞州蒙特利灣（Monterey Bay）至墨西哥特萬特佩克灣（Gulf of Tehuantepec）的東太平洋的一種龍蝦。它們一般長30厘米，呈紅褐色，足上有刺，有一對很大的觸鬚，但沒有大鉗。它們的特徵是尾巴上有一些中斷的凹槽。 雌蝦可以懷有達68萬顆卵，卵須10星期就可以孵化出扁平的葉狀幼體。幼體在變態前會吃浮游生物。成體是夜間活…
斑節對蝦
斑节对虾（学名：Penaeus monodon），也叫桂虾、草虾 斑节对虾棲息在淺水區的沙質底部，也適應汽水 (水域)和淡水區域。 牠們是雜食性的，吃藻類，貝類和多毛類。 在墨西哥灣這是一種入侵物種。 描述 雌性個體最長可達，不過一般只有長，重，雄性個體較小，長達，重。 消費 斑节对虾是一種十分常見的養殖蝦。 原因是斑节对虾的養殖摧毀了數個國家的紅樹林，并有過度捕撈的趨向。 才將其確定為對蝦屬的模式種。. 參考資料
阿根廷红虾
阿根廷红虾又叫天使红虾，产自南美洲阿根廷南部深海，是一种野生虾，体型約有15-20公分、75克，全身紅色。 捕捞 一般采用船冻方式，捕捞後立即以零下20度以下的方式冷凍保存、运输。 食用 *在解凍後用牙签去除蝦背上的腸線。 参考文献