葡萄栽培
葡萄栽培（）是一門專門研究葡萄和生產葡萄的學科，內容包含所有在葡萄園中所進行的園藝工作，為園藝學的一個分支。 葡萄栽培的工作內容為育苗、選地種植、灌溉、施肥、、冬季、病蟲害防治、觀察果實的發育情況以及其中的等，並決定採收時機。 葡萄栽培歷史 葡萄栽培最早起源於中亞南部、北非，包含裏海、黑海、北地中海以及南高加索、美索不達米亞等地區，距今已有8000年以上的歷史。 西元前1000年左右，葡萄栽培開始在古希臘出現，並隨著羅馬帝國的興起，勢力…
标签：#葡萄酒術語
共 2 篇文章
晚收酒
晚收酒指的是晚收的葡萄釀成的葡萄酒，通常被用做餐後甜酒（例如晚收雷司令）。晚收的葡萄形似葡萄乾，但是其是在葡萄藤上自然風乾的。 貴腐酒是晚收酒的一種，釀製這種酒的葡萄收穫時間尤其晚，收貨時葡萄中的水份基本完全蒸干。 貴腐酒 貴腐黴菌感染的葡萄會縮水變成發霉的葡萄乾，隨著水分蒸發，葡萄酒中的糖也更加濃縮。一般感染貴腐黴菌的時間在每年的九月末到十月末間。 貴腐黴菌的感染並不集中，因此一株葡萄藤上的葡萄未必全部會被感染，因此在收穫時需要採集者…