蓬萊米
蓬萊米（）是現今在臺灣主流食用的雜交種稻米，依時代背景而有不同的定義。現今概稱的蓬萊米，為粳米和籼米的混種。 初始的蓬萊米品種為從九州引進的「中村種」，1921年起由臺北州農務主任平澤龜一郎推廣，並在1926年被命名為「蓬萊米」。 1929年，農事試驗場技師末永仁培植出可以抵抗稻熱病的「臺中65號」，並自1936年起逐漸取代中村種，同樣被稱為蓬萊米。現今的臺灣米大多為臺中65號的後代。 由來 背景 臺灣種植稻米的歷史可追溯至明鄭時期中國…
标签：#臺灣稻米品種
共 7 篇文章
在來米
在來米（，），又稱秈米，一種台灣傳統的籼稻品種，特徵為米粒較長。 命名 名稱源於台灣日治時代。日語中「在來」（）意為「向來、一直以來、既有」，因此將台灣既有的秈米命名為在來米，與蓬萊米作區分。 歷史 由考古發掘，台灣在新石器時代中期就有人類開始種植旱稻。根據台灣荷治時期文獻，在荷蘭人到達台灣時，就記錄了平埔族會種植稻米，可能是經由東南亞、大陸閩南地區引進。 一般認為台灣現有秈米是在17世紀時，由福建移民自中國大陸引進種植，於明鄭時期，經…
台稉九號
台稉九號（或台梗9號，）是粳稻的一個品系，由台中區農業改良場許志聖博士以經γ射線誘變的北陸100號為母本，台農秈育2414號為父本，雜交後代選育。台稉九號自1981年開始育種，1993年命現名。 背景 許志聖博士是台稉九號的計畫主持人，台稉9號的成功，曾讓他當選1995年全國十大傑出青年。許志聖表示，早期的稻種開發主要追求高產量，而台稉九號口感好，它還耐久藏。其食用口感香Ｑ，適合做壽司，市場上也俗稱壽司米。 研發 許志聖花了12年孕育「…
丸糯米
丸糯米為台灣改良米種之一，曾於1910年代取代在來米成為台灣外銷米大宗。產地為台灣新竹州與台中州。 1902年，台灣桃園八塊庄農民呂文昌由糯米改良新米種成功，因形狀豐潤，故取名丸糯米。丸糯米特色除了稻穗外觀豐圓短大抗風性強外，米粒也呈現純白顏色且黏著力強。因價廉物美，自1910年起開始輸出日本，成為台灣銷往日本的主力米種之一，常用來製作日本內地過年使用之年糕。
桃園三號
桃園三號（或桃園3號）是原產於台灣桃園的水稻品種之一，屬於粳稻，原種為中華民國農委會桃園農業改良場利用台粳四號和台粳二號原種雜交10多年後形成的桃園三號植種，特色是低溫儲存4個月後香氣極濃，連煮成糙米飯都有香氣，若是白米飯則有類似雞湯的香氣。故民國93年農委會將桃園三號商品名稱定為新香米。 種植 正確種法為農家必須親自育苗，種植期必須比一般稻米早一個月，驚蛰前就必須插秧。桃園地區農家陳添壽使用該桃園三號植種配合石門大圳的出山水和傳統種植…
臺農七十一號
台農七十一號（或台農71號），是台灣香米代表品種之一，以帶有芋頭香氣聞名。由農業試驗所由日本引入稻種「」與台灣本土品種「台稉四號」配種，歷經九年的試驗後，於2000年登記的品種。為紀念其培育團隊負責人故郭益全博士的辛勞，特命名其商品名稱為*益全香米 作物特性 臺農七十一號株高適中，株型佳，對多數病蟲害具中等而較持久之抗性，較適應臺灣第二期作栽培。本品種米粒短圓飽滿，外觀晶瑩剔透，米飯黏彈性頗佳，具類似芋頭之濃厚香味。 作物功用 除了當作…
臺灣陸稻
臺灣陸稻，又稱山地陸稻、旱稻，是生產於台灣的陸稻品種，屬於爪哇稻，分布於台灣臺東縣、花蓮縣及南投縣的原住民部落中。除了由祖先流傳下來的地方品系外，農委會育種出東陸1號、東陸2號、東陸3號、南陸1號、南陸2號、臺農選1號及臺農選2號等品種。 概論 由考古發掘，台灣原住民在新石器時代中期就開始種植稻米，可能是經由南島民族貿易路線，由東南亞引進。在台灣荷治時期的《熱蘭遮城日記》，也記錄平埔族有種植稻米的稻園。中研院研究員邢禹依團隊，根據對台灣…