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台稉九號

Wikipedia · 2025-12-06 维基百科 👁 1 阅读

台稉九號（或台梗9號，）是粳稻的一個品系，由台中區農業改良場許志聖博士以經γ射線誘變的北陸100號為母本，台農秈育2414號為父本，雜交後代選育。台稉九號自1981年開始育種，1993年命現名。

背景
許志聖博士是台稉九號的計畫主持人，台稉9號的成功，曾讓他當選1995年全國十大傑出青年。許志聖表示，早期的稻種開發主要追求高產量，而台稉九號口感好，它還耐久藏。其食用口感香Ｑ，適合做壽司，市場上也俗稱壽司米。

研發
許志聖花了12年孕育「台梗九號」。許憶述， 1975年（民國64年）至1981年（民国70年）間，台灣水稻栽培面積逐年遞增，在經濟發展之下，食米消費量卻逐年減少。當時稻作研究人員興起以高品質米提高消費量的構想，開始研究如何種出好吃的新品種。74年間，許志聖進入台中農改場，接下前人做了一半的研究，後選育出黏性、硬度適中，咀嚼後還泛香甜的新品系台梗育8269號（台稉九號）。在台灣推出之後，廣受消費者喜愛，甚至一向以本土稻米為傲的日本，都曾到台中農改場要求技術轉移。

之後，他又以台稉九號為母本，雜交其他品種，再選育出具有七葉蘭香味的新米，並於2009年命名為「台中194號」開始推廣。

品種特性
產量偏低，易感染白葉枯病。氮肥施用過多，更易感染白葉枯病。農政單位一般建議，栽種台稉9號減少氮肥，降低施用率10～20％，儘早施用追肥。

市場
由於食用口感媲美越光米，在台灣，7-Eleven旗下商品御飯糰曾以採用「台稉9號」為主打訴求

在彰化縣濁水溪上游種植生產的台稉9號，又稱為濁水米。

混充情形
市場上，台稉9號參雜其他品種的情況非常嚴重。2013年第三季，農糧署抽驗發現，陸和碾米廠「金農頂級金の米-純台稉9號米」10粒米中，沒有1粒台稉9號；「台糖有機米台稉9號」在10粒米中，只有1粒。前銷糧商泉順「山水花東台稉9號米」及苗栗糧商的「健康稻好運米」，於10粒米抽驗中，也僅有7粒，抽驗結果同時發布於同年度第四季。

前台灣區稻作協會理事長翁良材指出，因單位面積收成產量較其他品種低，影響農民的栽種意願，使得栽種面積成長有限。翁估算，「台稉9號」每公頃稻穀的收穫量約6公噸；而台灣農民最喜歡種植的「台南11號」，每公頃收穫量卻可高達8、9公噸。這是為何台稉9號在消費市場叫好，卻未必在農民間叫座的主因。《賽德克·巴萊》的攝影師江申豐，回到苗栗縣老家種植水稻，他自產自銷的品牌「精米所」，就是使用台稉9號。當年爆發泉順山水米拿低價的越南米混充國產米，他在臉書上即明示苑裡地區種植台稉9號的農民不多，面積有限，為何某大糧商在市場上販售台稉9號包裝米的數量如此驚人。

抗癌效果
馬偕紀念醫院臺北總院和嘉義大學進行偕同研究，發現台稉九號的成份能抗癌，該篇文獻並登上國際學術期刊。研究團隊拿台稉九號進行糊化實驗，發現其白米、糙米具有提升免疫力，扼殺癌症細胞的效果。研究結果提到，其中的醇溶蛋白成分具有抗白血病免疫功能，可刺激單核球等免疫細胞分泌細胞激素，抑制人類白血病細胞的生長和誘導巨噬細胞分化。

獲獎紀錄
*2004年全國稻米品質競賽冠軍總決賽——台東池上米（台梗九號）
*2014年全國名米產地冠軍賽的台稉九號組冠軍——彰化縣竹塘米（台梗九號）
*2024年全國稻米達人冠軍賽，非香米組冠軍金賞——草屯鎮李啟元台稉九號 [https://www.agriharvest.tw/archives/120273 [30]]

相關事件
連勝武外流技術疑雲
前台北市議員參選人王奕凱指出，連勝武違法將台灣本土水稻的種植技術引渡中國，還與吉林省人民政府簽訂85億新台幣的投資協議，明顯違反法規；王奕凱並認為，連勝文競選總部主委陳炯松跟投資案有關，其名單包括盧秀燕、詹春柏、徐立德為主的知名國民黨人士。隨後，前連勝文競選總部發言人錢震宇發佈聲明，此為不實指控，他才和連勝武本人通話過，連表示他是採用當地農民、地點，再選當地稻種吉梗9號，原地種植後再銷往同地區。

農委會嘉義農業試驗分所副研究員吳永培表示，台灣最好的稻米品種叫「台稉九號」，已被帶往中國成為了「吉稉九號」。吳永培說，每次參訪他國的稻米新種，都想帶回台灣研究，以改良本土品種；但各國都把新品種視為國家重要機密保護。層出不窮的事件，讓學術單位與研發中心不敢加速推廣可對抗極端氣候的稻米新品種，以免新品種一發表，馬上又被偷偷帶往中國栽種。

參考文獻
外部來源

#臺灣稻米品種

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