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肉豆蔻酸乙酯

肉豆蔻酸乙酯(),化学名十四烷酸乙酯或十四酸乙酯,是一种脂肪酸酯类化合物,化学式C16H32O2。在许多生物体内均有分布。可作为食品和日用品香精使用,用于调配椰子等香型香精,除此之外也可作为溶剂或合成原料使用。同时也是长期酗酒者头发沉积物中的标志物质之一。 性质与自然分布 肉豆蔻酸乙酯为无色至浅黄色液体,或结晶成无色晶体。闻起来有椰子、鸢尾样气味,并具有类似椰子的味道。不溶于水,微溶于乙醚,溶于乙醇、荔枝、糖蜜的杂醇油;在动物中可见于牛…