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菲力

（上）和鲑鱼（下）的魚柳]] 柳肉又音译菲力（，），指的是食品加工和烹饪时切用的一整块/片無骨的、相对其它部位較嫩的肉。菲力可以是禽畜的腰大肌（例如豬柳、牛柳、羊柳）或胸肌（例如雞柳），也可以是魚肉（即魚柳）。若無特別說明肉的類型，則通常表示牛裡脊肉（beef tenderloin）的部分，並以菲力牛排（）可能性最大。 菜肴 File:Filet Mignon from Eddie V's in Fort Lauderdale, FL.…