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美食學

美食學（）是一門探討文化與食物之間的關係的學問，是所有與人類飲食有關的理性知識，目的是藉由精進飲食以及了解飲食，來保持身而為人的價值。美食學常被誤解為專指烹飪的藝術（見烹飪藝術），但後者其實只是美食學中的一個小分支；廚師不一定同時了解美食學，而了解美食學者也不一定會烹調。美食學的主軸是鑽研各式各樣文化的飲食。因此，美食學會涉及藝術、社會科學，甚至在人體的消化系統方面，也會與自然科學有關。 美食家的主要任務包括發現、品嘗、體驗、研究、理解…