酪蛋白
酪蛋白（Casein，源自拉丁语的caseus，意思為乾酪。中文或稱乾酪素），含有磷酸根，屬於磷蛋白(αS1, αS2, β, κ)。酪蛋白是哺乳類的奶的主要成份，在牛奶含有的蛋白質中佔80%，人奶含有的蛋白質中則佔 20% - 45%。 組成 酪蛋白含有大量的脯氨酸，這些脯氨酸通常不參與有機體中的化學反應。酪蛋白也不具雙硫鍵，因此它沒有明顯的三級結構。酪蛋白呈略疏水性，在牛奶中被包覆在稱為酪蛋白膠束的囊中。它與介面活性劑型的膠束並不相…
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磷蛋白
磷蛋白（Phosphoprotein）是指經由翻译后修饰（磷酸化），與磷酸根或磷酸根衍生的基團共價結合的蛋白質，磷蛋白中，與磷酸根鍵結的胺基酸種類包括絲胺酸、蘇胺酸、酪胺酸、天門冬胺酸與組胺酸 。磷酸化是细胞内重要的一种重要的调节机制。 磷蛋白是原核生物與真核生物細胞内的一类含磷酸残基或酰基磷酸残基的蛋白质的统称。难溶于水，易溶于稀碱液。 例子 Fc受体 钙调神经磷酸酶（Calcineurin） Urocortin 酪蛋白 参考