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生魚片

生魚片]] ，古稱魚膾、膾或鱠，是以新鮮的魚貝類生切成片，蘸調味料食用的食物總稱。在中國大陸、日本、朝鮮半島、歐洲等地都有類似的吃法。 食用生魚片可能會感染廣節裂頭絛蟲，所以原則來說只能吃海水魚的生魚片，且一定要經過低溫冷凍或其他殺菌處理。 生食規範 身上的鲑居尾孢虫（楚氏尾孢虫）屬碘泡科黏體動物，它可以寄生在所有洄游型（鹹水）鮭魚（包括洄游型虹鱒硬頭鮭，但不包括陸封型淡水虹鱒）身上]] 捕獲時需及時分離易有寄生蟲的的部位，並儘量以完全…