冰酒
冰酒（，）是一種甜點酒，源自德國，主要產地是加拿大、德国、奥地利等地。它以經冬在藤上被霜冰凍的葡萄作為釀酒原料，因此得名。其製造原理與麥稈酒相同，但冰酒的製造，適合較為寒冷的地帶。 历史 有证据表明，自古罗马时代开始，就有使用冰冻的葡萄酿酒的事迹。老普林尼写道：「某些品种的葡萄并不是在第一次霜冻前收获。」诗人马提亚尔也写道：「葡萄应该留在藤上直到11月，让他们结上一层白霜。」但那个时代酿酒的细节，以及酿出来的酒的描述，已经不得而知，无法…
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甜葡萄酒
甜葡萄酒（）當葡萄酒的殘糖含量大於每升45克時，就被稱為甜葡萄酒。這種類型的葡萄酒是從白葡萄中獲得的，很少從黑葡萄中獲得。