牛肉炒豆丝
牛肉炒豆丝，是武汉市黄陂区的一道传统炒菜。豆丝以绿豆、大米等为原料，磨碎成浆，在锅里摊成皮，切成丝加牛肉和配料炒制而成。 历史 该菜最初的起源已不可考，但主要成名于老字号“老谦记”。1918年，湖南出生的冯谦伯在武昌青龙巷创立“谦记牛肉馆”，供应牛脯、牛肉炒豆丝和牛肉煨汤、原汤豆丝、清汤豆丝五个品种，广受欢迎、生意兴隆。1920年，毛泽东在武汉期间，五四运动的领导者恽代英曾招待其在“老谦记”品尝牛肉炒豆丝。1938年10月，武汉会战结束…
标签：#湖北饮食
共 2 篇文章
楚菜
一家湖北餐廳的招牌]] 楚菜（原稱鄂菜，又稱湖北菜、荆菜）是發源於湖北省的地方菜系。楚菜的起源，从屈原在《楚辞》裡的两個篇章「招魂」、「大招」裡可得知，因這两個篇章，记载楚宫佳宴包含20餘種楚地名食，为中国歷史上最早用文字來记载的菜单，可知楚菜起源于東周。楚菜發展成熟在明、清时期，1983年入列中国十大菜系。2018年7月21日，湖北省政府为推动飲食文化创新发展将鄂菜更名为楚菜 特點 楚菜注重运用蒸、煨、炸、烧、炒等技艺； 口味上多汁、…