西式牛尾湯
西式牛尾汤是一种以牛尾为主要食材熬制的汤品。在美国南部，牛尾汤可以追溯到美国独立战争前夕的族裔菜肴。英国自18世纪以来，牛尾汤作为一种浓郁、醇厚、类似肉汁的汤品而广受欢迎。 克里奥尔牛尾汤（Creole oxtail soup）以番茄为基底，加入牛尾、土豆、青豆、玉米、法式蔬菜丁（mirepoix，通常是洋葱、胡萝卜和芹菜的混合）、大蒜以及各种香草和香料炖煮而成。
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骨汁
骨汁（）是日本冲绳县的料理，多见于、冲绳面等廉价饮食店。 概要 制作冲绳面的小饭店日常使用大量的猪骨来制作面汤。冲绳面用来做汤的猪骨使用多种部位，其中颈骨上所带的肉量足以充作一份料理。将面汤的副产物——煮过的带肉猪骨再做成汤当作菜肴提供，即是骨汁。由于骨汁中相当大的部分是猪骨，故而一人份的骨汁需要较大的碗盛放。由于一口锅只能做出十几份骨汁，故而人气店的骨汁很快就会买完。骨汁被看作冲绳的，在冲绳县外的冲绳料理店很少见到。 历史 在冲绳，最…