咖啡屬
咖啡属（学名：）是龙胆目茜草科的一属，原产于非洲，有许多变种。每一变种都同特定的气候条件和海拔高度有关。野生咖啡树是常绿灌木，高3米至3.5米，分支上有白色小花，具有茉莉花的香味。果实长1.5至1.8厘米，红色，内有相邻排列的两粒种子，每粒种子外均包有內果皮和表膜。 分類 本属归类于仙丹花亞科咖啡族。全世界的咖啡属植物大约有60多种，人工栽培用于制作咖啡的只有25种，其中用作商品咖啡的只有4种：大果咖啡（Coffea liberica）…
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小果咖啡
小果咖啡（学名：'）亦称阿拉伯咖啡、阿拉比卡咖啡，为茜草科（Rubiaceae）咖啡属的一个物种。小果咖啡原产于东非，属大灌木或小乔木，高度5到8米；叶薄革质，光滑深绿色，卵状披针形，长6—14厘米，宽3.5—5厘米，叶缘全缘成浅波浪状；花冠為白色，花期3～4月；核果椭圆形，成熟时變成红色，长約10～15毫米；常含两枚种子，称作咖啡豆。 原来世界上的商品咖啡都是小果咖啡，只是到了19世纪末，发生了一次大面积的病害，种植者才开始寻找其他抗…
大果咖啡
大果咖啡（学名：'）又名賴比瑞亞咖啡、利比里卡咖啡，亦称利比里亚種（Liberica**），是一种抗虫害、适合高温潮湿气候的物种，其浆果和种子都要比小果咖啡大到近两倍，香味浓郁，但味淡，一般北欧人比较喜欢这种咖啡。主要在非洲利比里亚、科特迪瓦、马达加斯加种植。 高產咖啡現在被認為是大果咖啡的異名 參考資料
高产咖啡
高产咖啡 學名 : Coffea liberica ，原本是被視為獨立的物種或置於大果咖啡(C. liberica)底下的變種(C. dewevrei or C. l. var. dewevrei)，目前是將其視為C. liberica的異名 ; 原先是1904年才发表的，生产出来的咖啡稱為Excelsa咖啡，单株产量高，是一個抗旱种，目前种植尚不广泛。
中果咖啡
中果咖啡（学名：'）又名卡尼弗拉咖啡**，異名罗布斯塔咖啡，是世界咖啡生产的第二大种，它在全球咖啡產量中佔了大約43%，與小果咖啡達成平衡。 中果咖啡的浆果较小果咖啡大但比大果咖啡小，比小果咖啡抗病害能力强。中果咖啡适合在海拔700公尺以下的热带气候中生长，含咖啡因浓度高，约为2%-4%，但入口有苦、燒橡膠味，主要在印度尼西亚、印度、乌干达及越南等一些热带国家种植，大部分作为即溶咖啡之用。 咖啡豆 由中果咖啡果製成的咖啡豆被称作羅布斯塔…
刚果咖啡
刚果咖啡（学名：）为茜草科咖啡属下的一个种。其种加词“congensis”意为“刚果的”。 参考资料 *