体积溶氧系数
体积溶氧系数KLa是液膜传质系数KL与气液比表面积a的乘积，或称为体积传质系数。体积溶氧系数是发酵工程学中的重要概念，是发酵过程中溶解氧水平的重要参考水平。因在实际应用中泡沫气液比表面积a难以测量，故将KLa做一项因子处理，以便于实际发酵调控。一般来说，KLa与设备参数，操作条件及发酵液性质紧密相关。 参考 #
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种子扩大培养
种子扩大培养简称种子扩培是发酵工程的一个组成部分，其实指将保存在砂土管、冷冻干燥管中处休眠状态的生产菌种接入试管斜面活化后，再经过扁瓶或摇瓶及种子罐逐级扩大培养,最终获得一定数量和质量的纯种过程。 其目的首先是出于接种量的需要与菌种的驯化，同时对于缩短發酵时间、保证生产水平也有帮助。 种子 种子扩培所得的纯种培养物称为种子。对于种子而言，应当具备以下要求： 总量及浓度能满足要求。 生理状况稳定，个体与群体区隔明显。 活力强，移种发酵后，…
伦世仪
伦世仪（），男，山东诸城人，中国发酵工程和环境生物技术专家，江南大学教授、博士生导师。 生平 1954年毕业于南京工学院发酵工学专业。1995年当选中国工程院院士。 社会兼职 国务院学位委员会纺织轻工学科组第二届成员，第三、四届召集人 中国食品科学技术学会常务理事 学术贡献 发表学术论文120多篇。研究开发了6项发酵过程优化技术，在氨基酸、有机酸、酶制剂、功能糖、酶制剂等多种产品中得到工业应用。掌握了厌氧颗粒污泥培育技术和适用于食品、发…
补料分批发酵
饋料批式發酵法（fed-batch fermentation）或稱补料分批发酵、分批補料發酵即在發酵期間每隔一段時間補充新鮮培養液到發酵槽中，多年來生技產業都是以這種方式生產重要生物製劑藥，如抗體藥。好處是不需要複雜的饋料操作方式，培養過程中細胞成長可以得到較好的控制，確保其產出的大分子蛋白質藥的結構不會改變太多，這也是多年來法規單位較認可的生產模式。 與連續流動攪拌反應器(continuous reactor)不同之處在於不會持續移除…