北欧热红酒

北欧热红酒

北欧热红酒起源于瑞典。瑞典语中的 “glögg” 词源为 “glödgat vin”，意为“加热过的酒”。

这种酒精饮品于19世纪末从瑞典传入芬兰，芬兰语称 “glögi”。1915年起北欧五国陆续开始的禁酒令实行期间，北欧人不再饮酒，直到1930年彻底解除，“glögg”一词才重新在芬兰瑞典语媒体中出现。到了1950和1960年代，饮用北欧热红酒已成为芬蘭瑞典族的节庆传统。自1960年代末、1970年代初起，glögg 的配方开始在芬兰语杂志上刊登，此后北欧热红酒逐渐成为全芬兰的圣诞传统。

1980年至1990年代，北欧热红酒经由芬兰传入爱沙尼亚，当地于1995年左右开始商业生产这种饮品。

习俗
免税商店中销售的瓶装北欧热红酒]]

在斯堪的纳维亚地区，北欧热红酒于圣诞节前后最为常见，这种习俗大约于19世纪左右形成。当时家庭自制的北欧热红酒十分普遍，酒商也会推出各自的配方，并在销售标签上装饰带有尼森小人图案的华丽标签

制作方法
北欧热红酒的做法因地区与家庭而有很大差异。基地可使用白葡萄酒、甜葡萄酒，或白兰地（如干邑）等烈酒。制作时，通常先将水煮沸，再加入香料煮几分钟，滤出固体后再加入果汁、葡萄酒或烈酒，致使其酒精含量常比其它类别的热红酒更高，可达22%。另一类做法则是稍微加热葡萄酒、酒精和糖但补助沸，再加入香料浸泡一整晚。

最常用的香料包括丁子香、肉桂、小豆蔻和姜；橘皮或柠檬皮也常作为煮制时的配料加入其中。

参见

• 香料酒
• 芬兰饮食

参考文献