椰子鸡是一道诞生于中国广东深圳的菜肴，以椰子和鸡肉炖煮而成，并常以火锅的形式出现。
简介
椰子鸡起源于广东，但与海南颇有渊源，其起源说法有二：一说深圳当地某餐厅老板在海南打完球后突发奇想，将文昌鸡剁成块，和椰青水一起炖煮，椰子鸡由此诞生。另一说法是，20世纪90年代某东南亚华侨来到深圳创业，在罗湖文锦渡口岸开了一家餐饮店，将祖籍地海南的椰青和文昌鸡运来，以“打边炉”的形式烹饪。
椰子鸡选用的鸡以海南文昌鸡为佳。将椰子水和切好的椰肉煮沸，再放入切成小块的鸡肉，并加入适量调味料煮熟即可，食用时搭配豉油、青柠汁、沙姜等调制而成的蘸料。除了直接食肉饮汤外，常见的吃法还有“椰子鸡火锅”，即将蔬菜、肉类、海鲜等放入椰子鸡汤中涮煮。
参考资料
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