多糖胶

Wikipedia · 2025-07-27 维基百科 👁 1 阅读

多糖胶是以多糖为主要成分的天然胶性物质，可作增稠剂、胶凝剂、黏合剂等用途。

来源

植物：即植物胶
藻类提取：如琼脂、卡拉胶
细菌发酵：如黄原胶、结冷胶
真菌

** 真菌发酵：如小核菌胶
** 真菌提取：如银耳胶质

#食品添加剂 #多糖 #多糖胶

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