藏麵

藏麵（； 国际音标：/ tʰu (k̚)ˀ˥˥.pə˥˥/）是一种藏式湯麵，起源于藏区东部。Thukpa一词在藏语中可以用于“任何与面条结合的汤或炖菜”。 。Thukpa在印度人（尤其是拉达克人和锡金人）、西藏人和尼泊尔人中，安多藏麵（Amdo thukpa，尤其是其中的thenthuk ）较为出名。 藏麵的种类包括：

• Thenthuk（）麵片湯
• Gyathuk （）：汉式麵条
• Thuppa （)
• Thugpa （)：手工拉麵
• Drethug（)

地区传统
印度变体
在印度，锡金州、大吉岭地区和拉达克地区的尼泊尔和西藏人都食用这道菜。

尼泊尔变体
一般来说，尼泊尔版的藏麵更多使用素食且有着更辣的味道。这道菜的蛋白质成分则根据当地情况包括：黄豆、鹰嘴豆、绿豆、芸豆、豆腐等。鸡蛋藏麵可能是尼泊尔人中仅次于素藏麵的第二受欢迎的种类。香菜、葱或大蒜叶是尼泊尔流行的配菜。

File:Thenthuk.jpg|Thenthuk
File:Thukpa, Manali, Himachal Pradesh.JPG|Thukpa
File:Egg Thukpa - Noodles served in soup (8903437478).jpg|
File:Nepalese_Thuppa.jpg|尼泊尔图巴

参见
*
*
*
*

外部链接

• [https://food.ndtv.com/opinions/the-tale-of-thukpa-what-lends-flavour-to-this-comforting-noodle-soup-1277458 是什么让这道舒适的面条汤有味道？]

参考