栽培稻是禾本科稻属的一类粮食作物，包括两个栽培物种，即亚洲栽培稻（水稻；学名：Oryza sativa）和非洲栽培稻（光稃稻；学名：Oryza glaberrima）。
两种栽培稻由不同的野生植物演化而来，经过数千年的人工种植与选育，共同成为当今全球半数以上人口的主食，其种子的简单脱壳产物大米（含其黏性变种糯米等）及其深加工产物在东亚、东南亚和西非等地的农业与文化中占有核心地位。
形态特征
亚洲栽培稻与非洲栽培稻在形态上存在明显差异。亚洲稻的籽粒较大，成熟后不易从穗上脱落，便于集中收获；非洲稻的籽粒较小，种皮多为红色，成熟后容易脱落。
在植株形态上，非洲稻的叶片宽阔下垂，能有效遮蔽阳光、抑制杂草生长，但其茎秆较脆，容易倒伏；亚洲稻的茎秆则更为坚韧。这一结论得到了考古证据的支持：在长江下游的上山文化遗址中，通过分析土壤中的植硅体（植物遗存的微小硅质颗粒），可以发现野生稻早在10万年前就已生长于此；大约2.4万年前，人类开始采集和加工野生稻；1.3万年前进入有意识的栽培阶段；至1.1万年前，水稻已表现出完全驯化的特征。
非洲栽培稻的野生祖先是（Oryza barthii）。传统观点认为它是在西非尼日尔河内三角洲地区约2000–3000年前单一起源的。尽管非洲栽培稻在遗传多样性上远不如亚洲栽培稻丰富，但它拥有耐旱、耐盐、耐土壤贫瘠、抗稻瘟病等多种特性，成为改良亚洲栽培稻的重要基因来源。
杂交品种
亚洲栽培稻与非洲栽培稻之间存在生殖隔离，早期杂交十分困难。20世纪90年代，非洲水稻中心利用等技术，成功将非洲稻的抗逆特性引入亚洲稻高产品种，培育出名为“非洲新稻”的系列品种。这些品种兼具非洲稻的耐旱、耐贫瘠和亚洲稻的高产潜力，在西非雨养地区将产量提高约50%，2004年因此获得世界粮食奖。
中国的国家种质库同样保存着数万份水稻品种和野生近缘种，为超级杂交稻等重大突破提供了基础材料。
参考文献
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