火鸡面

火鸡面（，），又稱辣鸡面、火辣雞肉風味炒麵，是韩国三养食品公司于2012年4月推出的方便面品牌。大杯火鸡面于2012年6月推出，小杯火鸡面于2013年11月推出。2014年3月，公司累计销售额超过1亿。2015年，该品牌月销售额达60億－70亿韓圓（時值550萬－590万美元）。火鸡面是韩国市-{面}-極辣的方便面，最初一包方便面有4404SHU辣度。不像大多数方便面都有汤粉袋，三养方便面有酱袋、薄片袋装的干紫菜和芝麻。

火鸡面因病毒式挑战「火面条挑战」而出名，挑戰者试图吃完一碗火鸡面，並拍照。

2024年，丹麥召回了部分口味的泡麵，丹麥獸醫和食品管理局稱，單包泡麵中的辣椒素含量過高，消費者可能面臨「急性中毒」的風險。之後，丹麥當局撤銷了對三養火雞麵（2倍辣）和三養火雞燉菜的召回，但仍然禁止銷售三倍辣火雞麵。

名称
“火鸡面”一名中的“火鸡”指的是韩国菜肴火辣鸡（，“불”意为“火”，“닭”意为“鸡”），与动物火雞无关。

产品
以下產品参考自三养食品官方网站。不同的产品的重量和热量不同。

人气激增
火鸡面挑战在YouTube上走红后，火鸡面人气飙升。这一挑战最早于2014年由YouTube频道“Korean Englishman”发起，该频道主持人乔什·卡罗特向英国朋友发起挑战，看谁能在不喝水與饮料降温的情况下最快吃完面条。这段影片的流行吸引了世界各地的其他YouTube用户来做同样的挑战。

自2016年三养食品开始对中国大陆出口以来，三养火鸡面在中国大陆的人气也逐步攀升，中国大陆其他方便面企业（如康師傅、白象、南街村等）也纷纷效仿，推出类似产品。

吉祥物
火鸡面系列的吉祥物是一只名叫“Hochi”（）的鸡。

爭議
2022年4月初，有網民發現在三养韓文官方網站上，火鸡面的保質期為六個月，切換其他語言则显示為一年，故認為三养对待国内外市场是双重标准。对此，三养方面接受中国中央电视台采访时解释称，因物流及检验检疫过程漫长，故出口到国际市场的三养火鸡面会加入抗氧化剂延长保质期；而韩国本土版流通速度较快，故不会添加抗氧化剂，保质期也较短。

2024年6月，丹麥獸醫和食品管理局要求召回部份口味的火雞麵，理由為這些口味的辣椒素過多，食用者會有急性中毒的風險。這項召回令後來在當年7月取消。

参考文献