什锦饭

什錦飯（）是一種用白飯和蝦仁和牡蠣、火腿或雞肉烹煮而成並用調味料和香料調味，美國路易斯安那州克里奥尔語區域烹飪的食物飯菜，源自于西班牙大锅饭，最早的書籍文獻紀錄出現在法國普羅旺斯的普羅旺斯方言1837年由作者Fortuné Chailan 出版的 Lou paysan oou théâtré。

節慶
1968年路易斯安那州州長John McKeithen宣布路易斯安那州的岡薩雷斯（Gonzales）為世界各地Jambalaya首都。每年春天在岡薩雷斯，舉行每年的什錦飯節日活動慶祝。

参见
*什錦炒飯
*鸡杂饭
*秋葵湯飯

外部链接

• [http://vegetarian.about.com/od/maindishentreerecipes/r/Jambalaya.htm 素食什锦饭（英文）]
• [https://web.archive.org/web/20080517050132/http://www.realcajunrecipes.com/articles/jamb120.asp 教你怎样做120人份的什锦饭（英文）]
• [http://southernfood.about.com/cs/jambalaya/a/jambalaya.htm 什锦饭的历史（英文）]