誘惑紅

誘惑紅（），是一種紅色偶氮染料，在美國又稱FD&C Red 40。其作爲食用色素使用，E編碼爲E129。

它通常以紅色鈉鹽的形式提供，但也可用作鈣鹽和鉀鹽。 這些鹽可溶於水。在溶液中，其最大吸光度位於約504nm。

作爲食物色素的應用
誘惑紅作爲染料在全球受到廣泛應用。在1980年，其年生產量達230萬公斤。

歐盟批准誘惑紅作食物色素之用，但歐盟各國禁止食用色素的當地法律仍繼續保留。在美國，美國食品藥品監督管理局（FDA）批准誘惑紅用於化妝品、藥物和食品中。
作爲時，稱爲红色40號麗基（）或红色40號鋁麗基（）。誘惑紅在部分紋身染料中使用，亦應用在很多商品中，包括棉花糖、軟性飲料、櫻桃味製品、兒童藥物和奶製品。誘惑紅是至今在美國最常用的紅色染料，取代了對健康有負面影響的莧菜紅和赤蘚紅。

安全性
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儘管北美和歐洲的食品安全組織進行了大量安全性研究，誘惑紅仍在廣泛被使用中。

（FSA）對六種食用染料（檸檬黃、誘惑紅、合成胭脂紅（或稱麗春紅4R）、、日落黄、氮紅）和一種防腐劑（苯甲酸钠）對兒童的影響進行研究。研究發現「進食這些人工色素和防腐劑，與過度活躍的增加之間可能存在聯繫」2015年，EFSA發現估計值中任何人群的ADI都不超過7 mg/kg。

美國FDA在研究出版後沒有做出改變，但在2008年（CSPI）提交公民請願書，要求FDA禁止使用幾種食品添加劑之後，FDA重新審視了現有證據，但最終都沒有作出任何變更。挪威和冰島在1978至2001年間亦曾禁止其使用，該期間偶氮染料僅能合法用於酒精飲品和部分漁業產品。

參見

• 莧菜紅
• 胭脂紅
• 檸檬黃
• 靛藍
• 偶氮玉紅

參考文獻