青红丝

青红丝，也称红绿丝，或红丝、绿丝/青丝，是一种中国传统甜点原料，主要作用是配色美观。

传统的青红丝中的青丝使用是青杏果脯丝，红丝使用玫瑰制作的杏李类果脯玫瑰丝。

目前商品青红丝多来自橙皮、番木瓜、冬瓜以及其他瓜类或瓜皮等质地较硬的植物原料。洗净切割成丁、丝、条等形状后，用红或绿的食用色素染色，再用糖腌制，烘干而成。

青红丝色泽鲜艳，口感甜，有一定韧性；可以少量用于中式糕点、月饼、八宝饭等。

图集
File:Qinghongsi-qingsi (green).jpg|青丝
File:Qinghongsi-hongsi (red).jpg|红丝
File:Glutinous rice Babaofan with dates.jpg|镶嵌有青红丝和蜜枣的八宝饭

参考资料