冷鏈

低溫物流，是指冷藏、冷冻类食品或其他温控物品，在生产、贮藏、运输、销售至消费前，持续处于规定低温环境下的一套供应链或物流管理系统。在台湾，政府机关及相关业者亦使用低温物流一词。通过维持产品在一定的低温范围来保持-{zh-cn:质量;zh-tw:品質;}-。它用于新鲜农产品、海产品、冷冻食品、摄影胶片、化学品和药品等的保存，以延长并确保产品的保质期。这类产品在运输过程中和临时储存时，有时被称为冷链货物（）。与一般货品不同，冷链所处理的食品、药品或其他温控物品，可能因温度失控而腐败、变质或失效。这类物品即使曾暂存于冷藏库或冷冻仓储中，在后续装卸、运输与配送过程中，仍需持续维持于指定温度范围内。

名称与地区用语
在日本，株式会社ニチレイ公司于1991年4月将原“冷冻部门”改称“低温物流部门”，并于1995年将“冷冻支社”改称“低温物流支社”。

2002年，台灣中油股份有限公司人员赴日本考察港口、航空、食品及医药品等物流中心，并洽谈永安低温物流中心的设置技术。相关出国报告使用“永安低温物流中心”及“低温物流中心”等名称。

历史
从19世纪中期开始，中的冷藏船和冷藏车用冰块进行移动制冷。移动机械制冷是由发明的，他与企业家约瑟夫·A·「乔」·努梅罗（Joseph A. "Joe" Numero）共同创办了Thermo King公司。1938年，努梅罗将他的Cinema Supplies Inc.电影音响设备业务卖给了RCA公司，与他的工程师琼斯合伙成立了新的实体——美国Thermo Control公司（后来的公司）。琼斯为运送易腐食品的卡车设计了一种便携式风冷装置。此前，努梅罗的同事、沃纳运输公司总裁哈里·沃纳（）和美国空调公司总裁艾尔·芬博格（）在1937年的一场高尔夫球赛上挑战发明冷藏卡车。

自20世纪50年代以来，这项技术就经常被使用，当时最常用于保存动物性细胞或组织。随着医学上的突破，如癌症治疗，对冷链系统的需求也在增加。2019冠状病毒病疫情及其相关的疫苗接种，使需求大大增加。

用途
冷链常见于食品（例如：凍肉、雪糕、水果）和制药行业，也常见于一些化学品运输。医药行业冷链的一个常见温度范围是，但具体的温度（和温度下的时间）公差取决于实际运输的产品。

生产
对于新鲜农产品货物来说，冷链需要额外维护产品的特定环境参数，包括空气质量水平（二氧化碳、氧气、湿度等）。

特别是对于疫苗接种，有不同类型的冷链。有一种是超低温冷链，也就是深冻冷链，对于疫苗的要求是-70摄氏度，埃博拉疫苗就需要这个温度，一些动物疫苗也需要这个温度，比如鸡的疫苗。接下来是冷冻链，要求零下20摄氏度，水痘、带状疱疹疫苗都要求这个级别。然后是冷藏链，要求温度在2到8摄氏度之间，大部分流感疫苗接种只需要冷藏。这就给辉瑞疫苗的配送带来了一些问题。据估计，世界上只有25至30个国家具备所需的超低温冷链基础设施。

验证
冷链配送过程是所有药品和生物制品都必须遵循良好生产规范（GMP）环境的延伸，并由各卫生管理机构强制执行。因此，配送过程必须经过验证，以确保不会对药物物质的安全性、有效性或质量产生负面影响。GMP环境要求所有可能影响药物物质的安全性、有效性或质量的过程都必须经过验证，包括药物物质的储存和分销。它们还可以帮助确定剩余的保質期。此外，根据监测冷链的机构，温度传感器可能需要具有國家標準技術研究所（NIST）的可追溯性。

参见
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• （CCQI）
• 乾冰
• ，澳大利亚冷藏业和乳制品工厂行业的先驱
• HACCP

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• 包裝
• 保质期

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• 热分解
• 热绝缘
• 公差 (工程学)

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• 美国药典

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• 驗證及確認

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参考文献
延伸阅读

• [http://www.ams.usda.gov/AMSv1.0/getfile?dDocName=STELDEV3021003 Protecting Perishable Foods During Transport by Truck] , USDA Handbook 669, 1995
• Brian Lassen, "Is livestock production prepared for an electrically paralysed world?" J. Sci. Food Agric. 2013;93(1):2–4, Explains the vulnerability of the cold chain from electricity dependence.
• Manual on the Management, Maintenance and Use of Blood Cold Chain Equipment, World Health Organization, 2005,
• Pawanexh Kohli, "Fruits and Vegetables Post-Harvest Care: The Basics", Explains why the cold chain is required for fruits and vegetables.
• Clive, D., Cold and Chilled Storage Technology, 1997,
• EN 12830:1999 Temperature recorders for the transport, storage and distribution of chilled, frozen and deep-frozen/quick-frozen food and ice cream
• Ray Cowland, Developing ISTA Cold Chain Environmental Standards, 2007.