近江牛

近江牛（おうみうし）是滋賀縣內生產的黑毛和種的和牛。日本歷史最久的肉用牛，與松阪牛、神戶牛並稱為日本三大和牛之一。

定義

• （品種）黑毛和種
• （地理的表示）根據JAS法規定的原産地表示，可標示為「滋賀縣産」者

生産
主要是滋賀縣東部的蒲生・神崎・愛知各郡（現在的近江八幡市、東近江市、龍王町等）生産的牛。年間生產頭數約5000頭。

趣聞
據說江戶幕府曾向彥根藩提出上貢牛肉的要求，遭到當時的藩主井伊直弼拒絕，讓期待能吃到牛肉的水戶藩武士們憤恨不已，最終引發櫻田門外之變。當然這只是沒有史實根據的民間傳說，不過現在也被近江牛業者拿來宣傳「食物的怨念是很可怕的」。

脚注
關連項目

• 近江米
• 近江茶
• 近江商人
• 但馬牛
• 神戶牛
• 松阪牛
• 反本丸

外部連結

• [http://omiushi.jp/ 「近江牛」近江肉牛協会]
• [http://www.oumiushi.com/ 「近江牛」生産・流通推進協議会]
• [https://web.archive.org/web/20160304203023/http://www.pref.shiga.lg.jp/g/chikusan/omiusi/mikaku/aji.html 近江牛の味と香り-滋賀県農政水産部畜産課]