醬油拉麵

醬油拉麵（）是一種以醬油作為主調味料的拉麵口味。

1910年（日本明治43年）第一次在位於日本淺草的以東京拉麵形式出現，也是之後日本拉麵的原型。

在日本眾多拉麵之中，和醬油拉麵都是歷史最悠久的口味。日常中如果只提到「拉麵」，通常就是指醬油口味的拉麵。

烹煮方式
拉麵店烹煮方式
將湯汁、雞骨與其他數種材料一起熬煮好幾個小時，不過也有使用或牛骨作為湯底不同做法的拉麵店，然後使用味道濃厚的醬油來調製湯。

許多店也會將蔥、洋蔥、蒜、胡蘿蔔等其他材料加入湯內一起熬煮。

配料
*筍乾
*日式叉燒
*海苔
*滷蛋

參考文獻
*
*「ラーメン黎明期」 日本初の店舗を構えたラーメン専門店

相關條目
*日本拉麵

外部連結
*[https://web.archive.org/web/20110106110055/http://www.raumen.co.jp/i/reimei.htm 新横浜ラーメン博物館]