是美洲阿兹特克文化裡的传统调料，將鳄梨制成類似果酱的醬料，以便用来蘸着主食（如墨西哥薄饼，）吃。除了用鳄梨外，还可以加入洋葱、辣椒、大蒜等等。“Guacamole”一词在墨西哥西班牙语中发音近似“瓦卡莫雷”，而在美式英语中发音近似“瓜克莫利”。「莫萊」或「莫利」（mole）在阿茲特克人說的納瓦特爾語的意思，就是「醬料」，這個字亦隨着他們的文化而進入了墨西哥的西班牙語中。
在美国，鳄梨酱很受欢迎，是年轻人开派对时经常准备的零食，用来和炸馬鈴薯片、炸玉米片等一起食用。
词源与发音
鳄梨酱的西班牙语词是“”，其源自古典纳瓦特尔语“”，由词根“āhuacatl” （鳄梨）+ “mōlli”（酱）。
“Guacamole”，在墨西哥西班牙语中发音是 （近似于“瓦卡莫雷”）； 在美国英语中倾向于发音为 （近似于“瓜克莫利”）；在英国英语中发音为 （近似于“瓜克莫雷”）。
参见
- 莫莱酱
参考资料
外部链接
- [https://web.archive.org/web/20041205200850/http://media.avocado.org/media/news/articles/jun2_2004.php California Avocado Commission press release about consumer avocado consumption]
- [https://web.archive.org/web/20080704121728/http://www.avocado.org/avocado-facts/guaccentral/ Guacamole site with recipes] (from California)
食谱、烹饪资讯
*[http://mexicanfood.about.com/od/fiestaappetizers/r/Guacamole.htm Basic Guacamole]
*[https://web.archive.org/web/20070312062534/http://mexicanfood.about.com/od/fiestaappetizers/r/chileguacamole.htm Roasted Green Chile Guacamole]
*[http://www.tacosalad.com/recipeDetails.aspx?recipeId=2 Fast and Easy Guacamole]
*[http://authentic-mexican-recipes.blogspot.com/2006/05/guacamole.html Guacamole at Authentic Mexican Recipes]
- [https://web.archive.org/web/20070305150433/http://wow.alexanderbecker.net/lexicon/?term=guacamole The classic Guacamole dip]
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