上的生菜蝦鬆]]
生菜蝦鬆是一道由彭長貴發明的台式湘菜，類似粤菜中的鴿鬆。使用新鮮的蝦、洋蔥、荸薺、芹菜等帶有甜味和清脆特性的食材，加以切丁混炒，拌以油條或煎炒餛飩皮，用結球的萵苣盛裝。亦有廚師將生菜蝦鬆包入春捲皮中以增加口感。
参考资料
外部連結
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上的生菜蝦鬆]]
生菜蝦鬆是一道由彭長貴發明的台式湘菜，類似粤菜中的鴿鬆。使用新鮮的蝦、洋蔥、荸薺、芹菜等帶有甜味和清脆特性的食材，加以切丁混炒，拌以油條或煎炒餛飩皮，用結球的萵苣盛裝。亦有廚師將生菜蝦鬆包入春捲皮中以增加口感。
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