醬油蟹

醬蟹（），韓國五大名菜之一，將未經烹調的生蟹放在醬油中醃製而成，當地民眾喜愛直接將白飯加進蟹蓋內與蟹黃一起伴吃，故這道菜色在韩国又名「偷飯賊」（밥도둑，比喻其非常下饭）。之后也有用韩式调料腌制的酱蟹（양념게장/药念蟹醬），故将原版仅用酱油腌制的具体称为酱油蟹（간장게장/간醬蟹醬）。

朝鮮傳統醫學認為螃蟹性寒，有助驅除春温，醬油蟹於、、是議全書等李氏朝鮮時期的典籍中有所記載。

健康風險
如在淡水或河流中生長的螃蟹，容易成為肺吸蟲等寄生蟲的宿主。

參見
*韩国料理
*醉蝦
*潮州菜-生腌蟹

參考資料