的菠蘿翻轉蛋糕]]
翻轉蛋糕（），是將本來在蛋糕表面上的水果，例如切片鳳梨等先放在平底鍋，然後才將蛋糕粉漿倒進去再放入烤箱烘焙，此時蛋糕是上下翻轉的狀態。
烘焙完成，將平底鍋從烤箱取出，用比平底鍋稍大的餐盤把蛋糕倒扣出來，蛋糕就回復本來上下沒有翻轉，鳳梨片在蛋糕上面的正常狀態了。
图集
File:Upside-down cake.jpg|美式菠蘿翻轉蛋糕
File:Upside down pineapple cake (829293767).jpg|菠蘿碎翻轉蛋糕
File:Pear Upside-Down Cake (26158091401).jpg|梨翻轉蛋糕
File:Blood orange upside-down cake, March 2010.jpg|血橙翻轉蛋糕
File:Apricot upside-down cornmeal cake (2712225012).jpg|粗玉米粉杏子翻轉蛋糕
File:Tarte tatin appletart.jpg|反烤蘋果塔
參見
*蛋糕列表
參考資料
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