燒酒雞

燒酒雞是台灣常見的冬令進補食品。

材料
當歸、枸杞、川芎、黨蔘、甘草、雞、高麗菜、米酒和砂糖。

作法
將藥膳料放入鍋內，用米酒浸泡分鐘，雞切成小塊狀放入鍋內，用武火將雞煮沸之後，加入調味料，再用文火慢煮即可。燒酒雞配上一碗蒜拌麵線，對手腳冰冷或血虛的人很有幫助。

交通問題
台灣曾發生過有人吃完燒酒雞，不勝酒力，駕駛時遇到交通意外或遭警察攔查酒駕的情況。

參見

• 臺灣小吃
• 臺灣料理
• 台灣飲食

*當歸鴨
*麻油雞

參考