豬大腸

豬大腸]]
豬大腸也叫肥肠，是一種常見的豬內臟副食品。

料理
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*大腸豬血湯：將豬大腸、豬血塊、酸醃芥菜水煮成湯，華南地區多作為早餐伴食炒麵。
*五更腸旺：將豬大腸、豬血塊、朝天椒、五香、八角等香料及醬油一起滷煮。雖非川菜，但常見於台灣的川菜館。
*肠旺面：贵州小吃
*炸豬大腸：是廣東及香港的小吃，也是煎讓三寶中可選擇的一款食物。豬大腸清洗乾淨後，灑上胡椒粉，炸至內軟外脆。
*薑絲大腸：經典的客家菜。把薑切成絲，加醋燴炒豬大腸或豬肚，適合於天熱食慾不佳時。
*肥腸麵：一道以豬大腸與麵條為主要食材的傳統中式麵食，廣泛流行於中國四川、重慶、貴州、山西等地，並在台灣發展出獨特的在地風味。
*糯米腸：把糯米和其他配料釀入豬大腸裡
*爆炒肥腸：是中國北方菜式。熱油下入姜、蒜、乾辣椒爆香，放入煮至半熟的大腸爆炒，隨後加入青椒、胡蘿蔔等配菜炒熟，用生抽調味。
*九轉肥腸：鲁菜菜式

參看
*豬血湯
*香港街頭小吃
*粉腸

參考資料