日式叉燒

日式叉燒（）是一種日式豬肉料理，雖然名稱借用源自廣東的叉燒，但製法與燒味截然不同，日式叉燒不是燒烤食品，而是將豬腩肉用幼棉繩紮緊再煮熟。

作法
把豬腩肉的表皮切除，去掉筋骨，將豬肉捲起，用棉繩扎緊，放進由味醂、醬油、姜及蔥調製的醬汁炆煮，最後切成薄片。日式叉燒通常會用作日本拉麵的配料。

File:Tobikiri.JPG|放了兩片叉燒肉的標準醬油拉麵
File:Kitakata_ramen_with_char_siu_by_skyseeker.jpg|鋪滿叉燒肉的一碗麵
File:BBQ_Pork_Ramen.jpg|味千拉麵的一碗叉燒拉麵

參見
*叉燒
*角煮

參考資料
外部鏈接