炒冰

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| alternate_name = -{炒冰}-、-{冰淇淋卷}-
| origin = 泰国
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| course = 甜點
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| main_ingredient = 牛奶、水果
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炒冰或炒雪糕（、）是一种泰式冰品，因制作動作形似翻炒得名。炒冰由牛奶、鮮奶油、糖以及其他調味原料在冰鐵板上以煎鏟搗碎、打勻並拌入空氣，待冰糊凝固成冰淇淋後刮-{}-起。半固態的冰淇淋會在刮-{}-起時捲成短棒狀，此時冰淇淋卷會豎直盛入容器，最後再加上水果等佐料。

亦有用调制好的果汁放入专用的炒冰机翻炒。

泰式炒冰
制作过程中会加入葡萄干、芝麻等。直至炒成冰状以后即可食用，有的还会加入一些水果果粒。

海南炒冰
制作过程中会用水果打成果汁，直接炒制而成。

相關
*土耳其冰淇淋

参考资料
外部連結