農業部茶及飲料作物改良場

農業部茶及飲料作物改良場（簡稱茶改場），為中華民國農業部下的四級機關，負責臺灣茶葉與其他飲料作物（咖啡、油茶、杭菊、花茶類花卉）相關的業務，其沿革來自於日治時期成立的多所機關。茶改場的本場位於桃園市楊梅區，並於南投縣魚池鄉、新北市石碇區和臺東縣鹿野鄉設有分場。

歷史
日治時期
;平鎮茶葉試驗支所
臺灣總督府殖產局最早於1902年2月在桃澗堡龜崙口楓樹坑設置了「烏龍茶樹栽培試驗場」，並於1902年12月在竹北二堡草湳陂庄安平鎮另設「安平鎮製茶試驗場」。安平鎮製茶試驗場於1903年7月竣工，並在10月開始進行製茶試驗。楓樹坑的烏龍茶樹栽培試驗場在1905年1月閉場，並移轉至平鎮。1909年5月，總督府民政部殖產局頒布設置附屬製茶試驗場的法令依據。1910年2月，安平鎮製茶試驗場改稱「平鎮茶樹栽培試驗場」，並同時在苗栗三義設立「三叉分場」(1914年5月關閉)。臺灣總督府中央研究所於1921年8月成立後，其改稱為「中央研究院平鎮茶葉試驗支所」。在1939年4月又改為「台灣總督府農業試驗所平鎮茶葉試驗支所」，從事茶樹與製茶相關的研究調查，與茶樹種苗育成配布。

;魚池紅茶試驗支所
台灣總督府中央研究所魚池紅茶試驗支所於1936年1月設立於臺中州新高郡魚池庄水社，從事紅茶茶樹的栽培試驗、紅茶製造試驗、種苗育成配布與台灣中南部山地的阿薩姆紅茶園開發。其在在1939年4月改隸於台灣總督府農業試驗所。茶業傳習所房舍原址位於林口高中西側，園區涵蓋今日林口高中與林口世大運選手村社會住宅。

民國時期
;省轄時期
二戰後，臺灣總督府農業試驗所改為臺灣省農業試驗所，而其下的平鎮茶葉試驗支所和魚池紅茶試驗支所則改稱分所；茶業傳習所則是由台灣省行政長官公署農林處接收，更名為「臺灣省行政長官公署農林處茶業傳習所」，仍招收並訓練茶業相關人員。1968年，兩個茶葉試驗分所與茶葉傳習所合併改組為臺灣省政府農林廳「臺灣省茶業改良場」，茶葉傳習所則改稱為「臺灣省茶業改良場林口分場」。1984年，臺灣省茶業改良場新設「臺東分場」與「凍頂工作站」。原林口分場於1987年搬遷至臺北縣石碇鄉，改稱為「文山分場」。

;中央管轄至今
1999年7月1日精省後，臺灣省茶業改良場更名為「行政院農業委員會茶業改良場」。2021年8月，茶業改良場規劃將總場搬遷至嘉義縣番路鄉，並增設梅山試驗站，後改以桃園市楊梅區及嘉義縣番路鄉「雙總場」方式規劃。2023年8月1日，隨農委會升格為農業部，茶業改良場更名為「農業部茶及飲料作物改良場」。

2024年10月，茶及飲料作物改良場首次舉辦台灣咖啡分類分級（TCAGs）評鑑賽事，分為水洗處理組、其他處理組。2025年8月，改良場成立「咖啡創研中心」。

組織
*場長
**副場長
***秘書

;行政單位
*人事室
*會計室
*秘書室

;業務單位
*作物改良科
*作物環境科
*加工技術科
*產業服務科
*北部分場：位於新北市石碇區，原文山分場，最初為臺灣總督府茶業傳習所。負責宜蘭縣、臺北市、新北市、桃園市、新竹縣市及苗栗縣區域。
*中部分場：位於南投縣魚池鄉，整併原魚池分場（歷史建築）。負責為臺中市、南投縣及彰化縣區域。
*南部分場：位於南投縣鹿谷鄉，原凍頂工作站、南投農藥檢驗站(位於名間鄉)。負責雲林縣、嘉義縣、臺南縣、高雄市及屏東縣區域。
*東部分場：位於臺東縣鹿野鄉，原臺東分場。負責臺東縣、與花蓮縣區域。

參考資料
外部連結
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*[http://www.aat.org.tw/Web/ListDetail.aspx?OrgID=511h6qK6PqA%3D&PageWebID=xRHiUwL9TE4%3D&ListID=Ss9A4ol15jI%3D 台灣農學會報 第十六卷第四期] 台灣農學會報16(4)：349-369，2015：茶業改良場 2011 ～ 2015 年之研發概況