甘藍

甘藍（学名：）是十字花科植物，具多個變種，依食用部位概略分為：花用甘藍（花椰菜、西蘭花）、葉用甘藍（高麗菜、葉用不結球甘藍、芥藍）、莖用甘藍（苤藍）等，是被人類廣泛食用的蔬菜。

變種

• 白花甘蓝 Brassica oleracea var. albiflora Kuntz.
• 結球甘藍（Cabbage），包括高麗菜、皺葉甘藍、普通甘藍、紫甘藍。
• 球莖甘藍（Kohlrabi），即苤藍。
• 抱子甘藍（Brussels sprout）。
• 花椰菜（Cauliflower）。
• 青花菜（Broccoli）。
• 羽衣甘藍（Kale），包括菜用及觀賞用。
• 芥藍（Chinese kale / Gai Lan）。

杂交变种

• （Broccolini）

参考文献
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