星洲炒米是香港的一種炒米粉，在美國、加拿大、纽西兰 和澳洲的粵菜餐館也有供應。雖然星洲炒米的「星洲」是指新加坡，但起源地卻在香港，据说1950年代已经有這道炒米粉食品。
材料
星洲炒米的材料通常包括雞蛋、蝦仁和粵菜特有的叉燒，加入芽菜或生菜絲、辣椒絲，並使用咖哩醬調味。
現況
星洲炒米是茶餐廳、快餐店、酒樓和大排檔的常見的午餐和晚餐食品，港式星洲炒米也隨著香港移民而傳至海外各地的唐人街，只要在香港人開設的酒樓茶市及茶餐廳，幾乎都可以吃到這道料理。星洲炒米的食材通常包括叉燒、蝦仁、芽菜、雞蛋、洋蔥和辣椒絲，並會加入咖哩粉或咖哩醬及黃薑粉，令炒米粉變成金黃色，並充滿香辣的味道。
參見
- 肉絲炒麵
- 乾炒牛河
參考資料
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