鱈魚卵（，，）是阿拉斯加鳕鱼的鱼卵（包括卵巢组织），在日本、韓國及俄羅斯等國都有作為食材，通常會经过加工腌制而成的食物。日本的明太子還會加以辣椒粉去腥，所以通常都带少许辣味。
因为朝鲜将阿拉斯加鳕鱼称作「明太」（），传到日本后，这种鱼的鱼子自然就被称为「明太子」。明太子多用于日本菜，既可以直接食用，也可以夹在饭团里吃，还可以用作调味，味辛辣。
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鱈魚卵（，，）是阿拉斯加鳕鱼的鱼卵（包括卵巢组织），在日本、韓國及俄羅斯等國都有作為食材，通常會经过加工腌制而成的食物。日本的明太子還會加以辣椒粉去腥，所以通常都带少许辣味。
因为朝鲜将阿拉斯加鳕鱼称作「明太」（），传到日本后，这种鱼的鱼子自然就被称为「明太子」。明太子多用于日本菜，既可以直接食用，也可以夹在饭团里吃，还可以用作调味，味辛辣。
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