埃曼塔尔干酪

埃文達芝士{{Notetag|音译译名包括：埃-{}-曼塔尔、埃-{}-曼塔、埃-{}-文達、爱曼塔、艾美达、愛摩塔、爱蒙塔尔、爱芒特乾酪等等。}}（Emmental、Emmentaler、Emmenthal）又称大孔奶酪，是瑞士著名芝士，產自瑞士中部伯尔尼州埃默河谷地区。

埃文達芝士是世界上最大的芝士之一，需要1200公升的奶製造。這種芝士的外殼平滑，具淡黃色，芝士肉是深黃色，肉身上有小至櫻桃，大至高爾夫球的洞眼。埃文達芝士具有不同的洞眼是因為在發酵過程中，加入了一種名為費氏丙酸桿菌的細菌在奶品中。

备注
参考
參考文獻

• Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.