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TAS2R38

TAS2R38是一种苦味味觉感受器，该感受器可以尝出苯硫脲和丙硫氧嘧啶或者相关物质的苦味。这一点和大多数苦味感受器有所不同，即该感受器是对某类物质敏感，而大多数感受器则不会表现出强烈的选择性，能对多种物质做出响应。该感受器所能尝出的相应物质大量存在于西兰花、卷心菜以及其它十字花科植物中。 不过目前的研究表明该感受器相关基因的变异与否，并不是决定某个人是否此类苦味物质的的唯一因素。 引用 深入阅读 参见 苯硫脲 丙硫氧嘧啶 味觉 超级品尝…