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多環胺類

是许多生命体必需的物质，它是一种多環胺。]] 多環胺類（heterocyclic amines，簡稱 HCA 或 HCAs），也有人稱之為雜環胺，是含有至少一個雜環 （由至少兩種不同元素組成的環）和至少一個胺 （含氮）官能基的雜環化合物 。通常， 氮原子位於氨基或雜環中（例如吡啶 ），但有些化合物（例如Zileuton）則不屬於這兩類。雜環胺的生物學功能範圍很廣，從維生素到致癌物質都有涉及。高溫烹調肉類會產生致癌的雜環胺。 多環胺類（H…