库德里阿兹威氏酵母
库德里阿兹威氏酵母（學名：Saccharomyces kudriavzevii）是子囊菌門酵母屬的一種真菌，分布於歐洲與亞洲，於2000年被發表描述，其名稱為紀念對酵母菌分類貢獻良多的俄羅斯微生物學家。本種見於橡樹樹皮與落葉等樣本，為酵母屬中生長溫度最低的物種。 库德里阿兹威氏酵母常與其他種酵母雜交，在一些酵母菌演化的研究中被用作研究對象。另外本種也被用於黑比諾葡萄酒等酒類的釀造過程；本種與釀酒酵母雜交產生的菌株則在比利時被用於釀造啤酒…
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葡萄汁酵母
葡萄汁酵母（學名：Saccharomyces uvarum）是酵母屬的一種真菌，常用於，特別是在低溫中發酵生產者。本種最早於1898年由荷蘭微生物學家马丁努斯·威廉·拜耶林克發表描述，但長期被認為是的異名。近代分子種系發生學證據顯示葡萄汁酵母的基因組與貝酵母有一定差異，應為一獨立物種。 參考文獻