袁枚
袁枚（）。字子才，號简斋，别號随園老人，時稱隨園先生，浙江錢塘縣（今浙江杭州）人，祖籍浙江慈谿，清代诗人、文學家、散文家、美食家。年廿四中進士，曾官溧水、江浦、沭陽、江寧等地知縣，約三十八歲辭官還鄉，致仕之後因投資地產有道，家財萬貫。官至縣令，追贈二品奉政大夫。 生平 袁枚家貧，父親袁濱以四處擔任幕僚為生，母親章氏女紅持家，袁枚發憤苦讀。 袁枚出生於康熙五十五年三月初二日（1716年3月25日），雍正六年（1728年）中秀才，進入縣學，…
标签：#袁枚
共 5 篇文章
随园食单
《隨園食單》是清朝詩人、散文家袁枚撰寫的一本食譜。該書出版於乾隆五十七年〈1792年〉，有系統地論述烹飪技術、飲食文化及中國南北菜點，是中國飲食史上的重要著作。 袁氏強調飲食烹飪必須重視原料的選擇，指出「大抵一席之菜餚，司廚之功居其六，買辦之功居其四」。他也強調烹飪必須講究食料的色香味美，並強調原色原香。文中寫到「一物有一物之味，不可混而同之」。文中也把烹調美食看成是一個系統工程，需要各方面的條件。除此之外，袁氏亦將中國傳統的道德觀融入…
隨園詩話
《随園詩話》是清朝诗人袁枚的作品，凡十六卷，又有《补遗》十卷。 内容 袁枚於乾隆十三年（1748年）辞官後定居江宁小仓山随园，自称随园老人，開始著作此書。袁枚在此書努力宣传“性灵说”，並以為“中间抒自己之见解，发潜德之幽光，尚有可存”。选录女诗人作品尤多。此書刊行後，“上自朝廷公卿，下至市井负贩，皆知贵重之，海外琉球有来求其书者”。《诗话》引文多不注明出处，亦有妓女歌姬之詩，只要诗佳皆可存之，自然受到衛道人士的攻擊。 胡适作《紅樓夢》考…
随园
随园是清朝诗人袁枚隐居江宁（今江苏省南京市）时所筑的私家园林。其故址在五台山余脉小仓山上，约在今南京市鼓楼区广州路中段两侧至百步坡一带。 历史 此园最早可追溯到明朝末年为吳應箕的焦園。康熙四十五年（1706年），江宁织造曹寅家族兴建园林，据认为是《红楼梦》中“大观园”原型。《随园诗话》中说：“雪芹撰《红楼梦》一部，备记风月繁华之盛，中有所谓大观园者，即余之随园也。”曹寅园林的一部分。雍正五年（1727年）曹家因长期亏空和怠慢皇帝被抄没，…
子不语
《子不語》，又名《新齊諧》，文言筆記志怪小說，清代袁枚著，共24卷，又有《续新齊諧》10卷。書成於乾隆五十三年（1788年）以前，内容引用极多，大多来自于他人口述，但也有一些来自于书面记录，它和不少前人以及同时代作家的志怪小说存在雷同情节，如紀曉嵐的《閱微草堂筆記》。 命名 「子不语」一語取自《論語·述而》記載：「子不語：怪、力、亂、神。」意思是孔子絕口不談關於「怪異、暴力、悖亂、靈異」等事。《子不语》书成後，袁枚发现元朝人小說部中已有…