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鐵蛋

鐵蛋為台灣新北市淡水區的著名小吃，由滷蛋衍生成的蛋類小吃。鐵蛋的製作非常費時，每天必須用含有醬油及五香配方的滷料，經過三個小時的滷程，然後用電扇吹乾，每天必須依此程序製作，持續一個星期才算完成鐵蛋製作。 起源說法 黃張哖 相傳在渡船頭畔一片被討海人（海腳）諢稱為「海腳大飯店」的小麵攤，經營的黃張哖在一個生意不好的下雨日子將滷蛋不斷的回鍋，滷好的蛋經海風一直吹且越滷越大、越滷越黑，沒想到上門客人喜歡上這種更有嚼勁、更加美味的黑滷蛋，之後經…