榆皮麵
榆皮面，或称榆树皮面、榆树皮粉，即榆树树皮内层磨成的粉，可食用。 简介 将榆树皮最外层深色部分刮掉，留下内层嫩皮，晒干、粉碎、筛罗之后即为榆皮面。在粮食匮乏的年代，不少人以榆皮面作为口粮。 榆树皮含有较多的多糖类物质，其加工产出的榆皮面黏性和筋性较好，有时也会被作为面粉或其它穀粉（如玉米粉、高粱麵）的添加剂使用，目的是让面团更易加工、成品更加筋道。 参考资料
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秬黍
秬(注音:ㄐㄩˋ,拼音:jù )黍，又称黑黍、秠，是黍的一种。中国古代的度量衡以产于羊头山附近（今山西省长治市）所产的，中等大小的秬黍的种子为基准单位。唐代规定“凡权衡度量之制：度，以北方秬黍中者一黍之广为分，十分为寸，十寸为尺，十尺为丈。量，以秬黍中者容一千二百为龠，二龠为合，十合为升，十升为斗；三升为大升，三斗为大斗，十大斗为斛。权衡：以秬黍中者百黍之重为铢，二十四铢为两，三两为大两，十六两为斤。” 参考文献