番紅花
番红花（），也叫藏红花、西紅花、彼岸花，古称鬱金、鬱金香、撒馥蘭、撒䭱蘭，鳶尾科番紅花屬的一种多年生草本植物。其乾燥的雌蕊柱頭为料理和医药中常用的番红花香料。 番红花廣泛分布于地中海地区、北非、南歐、伊朗高原、阿拉伯半島、青藏高原、蒙古高原和北美洲，植物在全球多地皆可繁盛生長，但因為其能利用的部份只有雌蕊的柱頭部分，所以產量很低，商业化种植及采收需要耗費大量人力物力。 番紅花的祖先可能为希腊的（），後經過波斯帝國的雜交而傳播至全世界。 …
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藏红花醛
藏红花醛（英语：Safranal）是从藏红花中分离出来的有机化合物，藏红花是由番红花（Crocus sativus）柱头组成的香料。它是藏红花香气的主要成分。 据信藏红花醛是类胡萝卜素玉米黄质通过中间体藏红花苦素的降解产物。 药理学 藏红花醛在动物模型中是一种有效的抗惊厥药，被证明可作为GABAA受体的激动剂。藏红花醛还具有高抗氧化和自由基清除活性，以及体外对癌细胞的细胞毒性。其抗癌作用机制之一涉及破坏细胞微管的正常组装动力学。它在…
藏红花苦素
{{chembox | Verifiedfields = changed | Watchedfields = changed | verifiedrevid = 424798771 | Name = 藏红花苦素 | ImageFile = Picrocrocin.png | ImageSize = | ImageName = Picrocrocin | IUPACName = (4R)-4-(β-D-Glucopyranosyloxy)…