毛齒魚科
毛齒魚科（）為輻鰭魚綱鱸形目的其中一個科，僅有兩屬兩種。 分類 種系發生學 本科屬鱸形目鮋亞目杜父魚總科，其演化位置如下： 内部分類 毛齒魚科其下分2個屬： 叉牙魚屬(Arctoscopus) 日本叉牙魚(Arctoscopus japonicus) 毛齒魚屬(Trichodon) *毛齒魚(Trichodon trichodon*) 參考文獻
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日本叉牙魚
日本叉牙魚（學名：，英語：）是鲈形目鱷鱚亞目毛齒魚科的魚。日語稱為，別名。日語是石斑魚亞科的魚類，和叉牙魚沒有關聯。 在日本主要於近日本海地區被食用，為秋田縣的縣魚。調理方式有煮魚、烤魚、、鹽漬、味噌醃漬、魚露等。 魚卵被稱為，該魚類由於會大量聚集產卵，因此常有極大數量的卵團塊被沖上秋田縣等地的海岸，而法律規定海岸上的魚卵除了科研用途外不可採集，因此可供食用的魚卵，來源多來自於捕獲到的母魚腹內。 魚卵除了鮮味通常沒什麼味道，通常會以鹽或…