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逐串精選酒

逐串精選酒（，直譯為「遂串精選」；德語眾數為Auslesen）為一德國晚收酒葡萄酒術語，專指德國及奧地利中比晚摘酒更成熟的種類。這些葡萄於秋天（11月下旬到12月）時由非常成熟的葡萄串上收採，並一定要以人手採摘。一般而言，遂串精選酒只可在特別和暖的豐年釀造，可能有小部份的葡萄受到貴腐菌感染，但不會影響整體成品的風格。 莱茵高的約翰尼斯山堡是公認為於1787年發現遂串精選酒的酒莊。 遂串精選酒有時會劃分為德國的甜點酒，特別是以感染貴腐葡萄…